採用情報｜株式会社ZOT

01ご来店履歴

行ったこと、
ありますか。

実は、この店もうちです。1業態ずつ、ゼロから立ち上げてきました。

行ったことのあるお店を、
タップしてみてください。行ったお店0店

UNION SAND YARDビオワインと野菜のビストロ。自家製シャルキュトリとパン

NIHONBASHI BREWERYクラフトビール専門店。ポートランドの醸造家が監修

東京ギョーザスタンドウーロンミシュランシェフと点心師がつくった手包み餃子

駄目な隣人歌舞伎町のストリートスタイルラーメン

WK2オセアニアスタイルカフェ。昼はコーヒー、夜はビール

かね田フレンチシェフがこだわり抜いた中華そば

土鍋ご飯然々土鍋で炊き上げた、炊き立てのご飯

躻（うつけ）日本橋の関西風鰻屋。名古屋から直送

ほかにも、まだあります。

チェーン店を、
横に増やしてきた会社ではありません。

2012年から、1業態につき1ブランドを、ゼロから立ち上げ続けてきました。いまも増えています。
だからここで働くと、「店をつくる側」の景色が見られます。

わたしたちが掲げているのは、この一文です。「お客様には喜びを、
飲食業界には未来を。」

02カウンターの向こう側

客席から見えていたのは、
ほんの一部です。

募集している役割は3つ。カードをタップすると、向こう側が見えます。

客席から見えていたのは料理を運んで、
お会計をしてくれる人。 ROLE 01 ／ホール向こう側を見る

向こう側では

ホール・接客

ご案内、オーダー、配膳、お会計。
ZOTで少し違うのは、お客さまがよく質問してくること。「このビール何が違うの？」に答えられると、接客が一気に面白くなります。

客席側に戻る

客席から見えていたのはカウンターの奥で、
手を動かしている人。 ROLE 02 ／キッチン向こう側を見る

向こう側では

キッチン・調理補助

仕込み、調理、盛りつけ、洗い場。
いきなり火の前には立ちません。最初は仕込みや盛りつけなど、できることから。お店ごとにいちばん差が出るのがここです。

客席側に戻る

客席から見えていたのはなんだか居心地のいい、
お店の空気。 ROLE 03 ／店長候補向こう側を見る

向こう側では

店長・マネージャー候補

ホールとキッチンに加えて、数字・シフト・発注・育成。
1店舗を任される＝独立の予行演習です。未経験からでも目指せます。

客席側に戻る

03本日の営業

看板が変わるたびに、
やることが変わります。

ホールに入った場合の、ある1日

朝開店前掃除、備品の補充、その日のメニューの確認。ここでまかないを食べます
昼ランチいちばん回転が速い時間。正直、走ります。ここを乗り切れるかが最初の山です
午後アイドルタイム仕込みの手伝い、発注、休憩。落ち着いて先輩に質問できる時間帯
夜ディナーいちばん長い時間帯。お客さまとの会話が生まれるのも、たいていここです
閉店後閉店後片づけ、レジ締め、翌日の準備。ここが崩れると翌日が崩れるので、全員でやります

※時間は、お店とシフトによって変わります。

最初は、
誰でもお客さんでした。

いま働いているスタッフの6割は、飲食が初めてでした。いきなり火の前には立ちません。できることから覚えていただきます。

04この先のコース

2〜3年で辞めてもいい。
残るなら、その先がある。

「将来独立したい、でも何でもいい。
正直、2〜3年で辞めるとしても、
その間に頑張ってくれるなら全然ありだと思っています。」

代表取締役　黒瀬実寿希

ZOTには、道が2本あります。
どちらを選んでも構いませんし、途中で変えても構いません。

出ていく道 自分の店を持つ

ホール・キッチン店長（1店舗を任される）独立

飲食の学校をやっている会社です。「3年で7割が廃業する業界で生き残るノウハウ」を教えるスクール事業が、事業の柱のひとつ。独立したい人に教えるのが本業です
立ち上げの現場があります。新店に入れる可能性がある。独立のとき、いちばん効く経験です
代表が、YouTubeで教えています。「絶対に負けない飲食経営」。社外に向けて話していることを、中の人はそのまま聞けます
代表・黒瀬のYouTubeを見る

残る道 任される場所を増やす

ホール・キッチン店長マネージャー幹部・経営

昇給は年4回。業界の標準は年1回。短期で結果を出す人が損をしないように、3ヶ月ごとに見ます
ポジションが実在します。店長・マネージャー・幹部候補・経営管理候補。求人票のレベルで階段があります

どちらを選んでも、はじめにやることは同じです。
目の前の店で、結果を出すこと。
決めるのは、それからで大丈夫です。

05お会計

今度は、あなたが
受け取る側です。

いちばん気になるところなので、先に書きます。

採用のご案内

株式会社ZOT／東京都中央区日本橋富沢町

雇用形態: 正社員／アルバイト・パート
職種: 店長・マネージャー候補／幹部候補
ホール・キッチン・調理補助
アルバイト時給: 1,400円〜
正社員初年度年収: 400万円〜
　モデル年収: 500万円
昇給: 年4回
: 業界の標準は年1回／3ヶ月ごとに見ます
シフト: アルバイトは週1日から
正社員はお店によって異なります
休日: 週休2日
まかない: あり
副業: アルバイトはOK
正社員は面談でご相談ください
未経験: 歓迎
勤務地: 東京の系列店
ご希望を伺って配属を決めます
交通費・社会保険・制服: 面談でご説明します
おまけ: 「店をつくる側」の景色

ご応募、お待ちしております。

※正社員の勤務時間は面談でご説明します

1年のうちに、昇給のチャンスは何回？

ZOT年4回

業界の標準年1回

3ヶ月ごとに見ます。短期で結果を出す人が、損をしないように。

正直に、先に書いておきます

お店にもよりますが、土日と、夜の時間帯は忙しくなります。

きれいごとを並べても、入ってからお互いに不幸になるだけなので。
そこを引き受けていただける方を探しています。

逆に、平日の昼だけのような働き方も、ご相談ください。

06よくあるご質問

聞きにくいことも、
先にどうぞ。

飲食は未経験ですが、大丈夫ですか

大丈夫です。いま働いているスタッフの6割が、未経験から始めています。最初は先輩と一緒に動きながら、できることから覚えていただきます。

お店は選べますか

ご希望は伺います。ただし最終的な配属は店舗の状況によります。業態が複数あるので、合わなければ別のお店という選択肢があります。

いずれ独立したいのですが、言っても大丈夫ですか

むしろ言ってください。会社としてスクール事業もやっています。独立を前提に何を経験しておくべきか、そこから逆算して考えられます。

掛け持ち（Wワーク）はできますか

アルバイトは副業OKです。シフトを先にご相談させてください。正社員の副業については、面談でご相談ください。

年齢の上限はありますか

ありません。年齢で区切ることはしていません。

面談は選考ですか

選考も兼ねていますが、かしこまる必要はありません。お互いを知るための15〜30分です。オンラインで、ご自宅から参加できます。履歴書もいりませんし、その場で決めていただく必要もありません。

まだ迷っています

それで大丈夫です。話を聞いてから決めていただけます。LINEでご質問だけいただくのでも構いません。

ごちそうさまでした、の次は。

まずは15〜30分、
話を聞いてみませんか。

履歴書はいりません。オンラインで、ご自宅から参加できます。
その場で決めていただく必要もありません。合わないと思われたら、それで結構です。

LINEで話を聞いてみる15〜30分ほど・履歴書は不要ですまずは条件だけ、LINEで受け取る面談するかは、あとで決めて大丈夫です知り合いに送る

行ったこと、ありますか。

客席から見えていたのは、ほんの一部です。

ホール・接客

キッチン・調理補助

店長・マネージャー候補

看板が変わるたびに、やることが変わります。

2〜3年で辞めてもいい。残るなら、その先がある。

今度は、あなたが受け取る側です。

聞きにくいことも、先にどうぞ。

株式会社ZOT

まずは15〜30分、話を聞いてみませんか。

行ったこと、
ありますか。

客席から見えていたのは、
ほんの一部です。

看板が変わるたびに、
やることが変わります。

2〜3年で辞めてもいい。
残るなら、その先がある。

今度は、あなたが
受け取る側です。

聞きにくいことも、
先にどうぞ。

まずは15〜30分、
話を聞いてみませんか。